Что добавить к рису, чтобы он получился рассыпчатым. Шеф-повар назвал секретный ингредиент

Приготовить идеальный рис может быть не так просто, как кажется, однако есть один ингредиент, который может все изменить, а именно уксус. Таким советом поделился шеф-повар и ресторатор Абишек Шарма для The Takeout, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.

«Добавление уксуса к рису во время приготовления помогает расщеплять крахмал, что способствует лучшему отделению зерен и делает рис более пушистым», — отметил он.

В издании объяснили, что уксус действительно предотвращает слипание рисовых зерен, ведь его кислотность меняет крахмал в рисе и уменьшает избыточную липкость, гарантируя, что каждое зернышко будет оставаться отдельным и пушистым.

Однако в таком случае вам не обязательно останавливаться на простом белом уксусе.

«Белый уксус имеет нейтральный вкус, яблочный уксус добавляет немного сладости, а рисовый уксус хорошо работает и добавляет тонкий аромат», — заверил шеф-повар.

По словам Шарма, такой совет может быть очень полезным для приготовления риса, который пойдет на суши или жареного риса, где зерна должны держать форму и не разваливаться. Что касается количества, то ориентируйтесь «от ½ чайной ложки до 1 чайной ложки уксуса на чашку риса».

Однако не забывайте, что вареный рис имеет срок годности, несмотря на то, что в нем есть рис. В частности в Министерстве сельского хозяйства США говорят, что рис можно хранить только 4-6 дней.