Что не стоит есть летом — опасные продукты и безопасные альтернативы

Бактерии и микробы в тепле размножаются быстрее, особенно при неправильном хранении продуктов. Поэтому лето считается самым неблагоприятным сезоном в плане риска подхватить кишечную инфекцию, передает Sports.kz со ссылкой на 24health.by.

Достаточно съесть йогурт, который «всего лишь» пару часов подержали летом не в холодильнике, чтобы получить возможность неделю мучиться от кишечного расстройства... Или перекусить шаурмой в ближайшем ларьке... Или... Варианты могут самые разные и неожиданные. Но зачем так рисковать, если можно знать, какие блюда и продукты стоит ограничить в жару, чтобы сохранить здоровье. А еще — чем их можно безопасно заменить.

Майонезные салаты и соусы

Майонез — один из самых капризных продуктов в жару. В жару майонез быстро портится, особенно если блюдо стоит на открытом воздухе. Салаты с майонезом (например, оливье или мимоза) — классика праздничных столов, но не летнего меню. Также это один из самых опасных вариантов блюд, которые можно взять с собой на пикник.

Альтернатива

Лучше летом, особенно в жару, отказаться от сложных салатов и закусок с майонезной заправкой. Но если все-таки хочется чего-то эдакого, выберите греческий салат, винегрет или свежие овощи с оливковым маслом и травами либо замените майонез на заправки на основе растительного масла, горчицы или лимонного сока. Добавьте зелень, орехи, семена — получится и вкусно, и полезно, и безопасно.

Молочные продукты без охлаждения

Молоко, творог, сливки, мягкие сыры — все эти продукты быстро портятся без холодильника. Особенно опасны они на пикниках или в длительных поездках, где нет возможности соблюсти надлежащие условия хранения продуктов.

Альтернатива

Выбирайте твердые сыры (например, гауда, пармезан), которые менее чувствительны к температуре. Храните молочные продукты в индивидуальной упаковке в холодильнике, соблюдая сроки хранения. А если выезжаете на природу, но не можете отказаться от молочки, обязательно берите с собой термосумку или хладоэлементы, потому что на солнце или в машине такие продукты портятся и становятся опасными для здоровья буквально за несколько часов.

Торты с кремом и выпечка с начинкой

Сладости с масляными или заварными кремами в жару — это почти гарантированный способ «познакомиться» с кишечной инфекцией. Они портятся очень быстро, даже если на вид все в порядке.

Альтернатива

Летний десерт — это свежие фрукты, ягоды, домашние морсы и легкие десерты вроде фруктового желе и морсы. Если хочется выпечки, выбирайте сухое печенье, крекеры или кексы без кремовой начинки. Отличный безопасный вариант — домашние мюсли-батончики или запеченные фрукты.

Газировка и слишком холодные напитки

Сладкая газировка в жару не только не утоляет жажду, но и перегружает организм сахаром. А ледяная вода или коктейли могут спровоцировать ангину или боль в горле.

Альтернатива

Лучшее питье в жару — это простая вода, травяные чаи, морсы или вода с лимоном и мятой. Если хочется чего-то освежающего, добавьте в воду дольки огурца, лимона и немного мяты. Очень освежает! Пейте напитки чуть охлажденными, а не ледяными.

Фрукты с поврежденной кожурой и уличная еда

Даже самые полезные фрукты могут стать опасными, если их кожура повреждена, а сам плод долго лежал в тепле. А уличная еда летом — это всегда игра в русскую рулетку.

Альтернатива

Покупайте фрукты целыми, храните их в холодильнике и тщательно мойте перед употреблением. Храните их в холодильнике, а в поездки берите нарезанные и упакованные в герметичные контейнеры. Откажитесь от сомнительных перекусов на улице, если не уверены в качестве и свежести приготовленной пищи. Не покупайте еду «с рук» и в местах, которые вызывают хотя бы малейшие сомнения в соблюдении там санитарно-гигиенических норм.

Полезные привычки для летнего питания

— Используйте термосумки и хладоэлементы — особенно при поездках на природу.

— Не храните готовую еду при комнатной температуре дольше 1,5-2 часов.

— Пейте больше воды — минимум 1,5-2 литра в день.

— Соблюдайте гигиену — мойте руки и все продукты, особенно фрукты и зелень.

— Выбирайте простые, натуральные блюда, приготовленные из свежих ингредиентов.

И главное — слушайте свой организм. В жару он сам подсказывает, что лучше отказаться от тяжелых, жирных и калорийных блюд в пользу легкой растительной пищи. Поверьте, в ваших силах сделать свое лето вкусным, полезным и безопасным.

Названы сроки появления безопасных арбузов