Как выбрать вкусный кофе в супермаркете — советы от бариста

В супермаркете невозможно найти вкусный кофе? Задача не из простых, но решаемая, сообщает Sports.kz со ссылкой на Kto-chto-gde.ru.

Главное — знать, как выбирать, и не вестись только лишь на обещания «идеального вкуса и аромата». Вот 6 советов, которые помогут вам найти действительно вкусный кофе.

«Как выбрать вкусный кофе в супермаркете? 6 советов от бариста», — такой заголовок имеет материал.

1. Берите только зерновой кофе

Молотый кофе кажется удобным выбором, но настоящие ценители сразу отказываются от него. У молотого кофе аромат уходит быстрее: кофейные масла, которые отвечают за вкус и аромат, начинают испаряться сразу после помола. В результате кофе теряет насыщенность. Лучше помолите кофе прямо перед приготовлением, и напиток порадует вас яркостью и насыщенностью.

2. Ищите кофе с дегазационным клапаном

Если на упаковке есть небольшой круглый клапан с дырочками, это хороший знак. Свежий кофе выделяет газ, и если его упаковать в герметичный пакет, он может вздуться. Клапан говорит о том, что кофе паковали сразу после обжарки, сохраняя его свежесть. Если клапана нет, скорее всего, кофе уже утратил часть вкусовых качеств.

3. Выбирайте кофе под свой способ приготовления

Разные способы заваривания требуют разной степени обжарки.

Светлая обжарка (блонд, light roast) — для фильтр-кофе, капельных кофеварок, пуровера. Даст легкие, фруктовые и ягодные оттенки.

Средняя обжарка — универсальный вариант. Подходит для рожковых кофемашин, автоматических кофеварок и аэропресса.

Темная обжарка — для эспрессо, турки, френч-пресса. Вкус будет более насыщенным, шоколадно-ореховым, но есть риск горечи.

Если на упаковке нет обозначения степени обжарки, посмотрите на цвет зёрен через прозрачную часть упаковки (если она есть). Глянцевые, темные зёрна с маслянистым налетом — это сильная обжарка.

4. 100% арабика — не всегда знак качества

Надпись «100% Arabica» на пачке не гарантирует идеальный вкус. Качество кофе зависит от страны происхождения, высоты произрастания, года сбора и метода обработки.

Если на упаковке есть только слова «арабика» и «натуральный кофе», но нет информации о происхождении зёрен — перед вами массовый коммерческий продукт, а не specialty coffee

Обратите внимание на регион произрастания — например, Колумбия, Эфиопия, Кения. А также год урожая и способ обработки (мытая, натуральная, хани).

5. Следите за свежестью обжарки

Дата обжарки — самый важный показатель качества. Чем свежее кофе, тем он ароматнее. Идеально пить кофе через 7–30 дней после обжарки. Если на упаковке указана дата обжарки, но кофе лежит на полке больше 3–4 месяцев, он уже потерял часть аромата.

Ищите дату обжарки, а не срок годности. Если её нет — производитель скрывает информацию.

6. Пробуйте новые вкусы и бренды

Даже в супермаркете можно найти достойный кофе, если подойти к выбору с любопытством.

Что попробовать:

Кофе из регионов с разными вкусами: Колумбия (сладость), Эфиопия (фрукты), Бразилия (шоколад).

Смеси и моносорта: смеси дают сбалансированный вкус, моносорта раскрывают особенности региона.

Выбор хорошего кофе в супермаркете — это не лотерея, если знать, на что обращать внимание. Берите зерновой кофе, ищите свежую обжарку, учитывайте способ приготовления и не бойтесь экспериментировать. 

Раскрыты способы разнообразить утренний кофе. Эти добавки превратят напиток в шедевр