Можно ли есть кофейную гущу? Ответ нутрициолога удивит даже заядлых кофеманов
13 августа 2025, 12:56

Кофейная гуща давно окружена ореолом кулинарных мифов. Кто-то считает ее отличным источником антиоксидантов и даже умудряется добавлять в десерты, а кто-то — просто мусором, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.
Но что говорит наука?
«Можно ли есть кофейную гущу: ответ нутрициолога удивит даже заядлых кофеманов», — гласит заголовок статьи на сайте Edimdoma.ru.
Нутрициолог и диетолог Евгения Никонова пояснила, что кофейная гуща — это не просто отходы после заваривания, а концентрат биологически активных веществ. В ней действительно много пищевых фенольных соединений, антиоксидантов и минералов, которые могут принести пользу. Однако слишком полагаться на полезность гущи все же не стоит.
Вместе с полезными элементами в гуще содержатся дитерпеновые соединения — кафестол и кахвеол. Эти вещества способны заметно повышать уровень холестерина в крови, а при регулярном употреблении увеличивать риск развития атеросклероза.
По словам специалиста, всего 7 г кофейной гущи в день способны за 3 недели поднять уровень холестерина на 26 единиц. Поэтому любителям поесть гущу ложками стоит задуматься.
Кому категорически нельзя гущу?
— людям с повышенным холестерином;
— тем, у кого есть сердечно-сосудистые заболевания;
— при непереносимости кофеина.
Остальным, как уточняет Никонова, случайное поедание гущи при употреблении кофе не нанесет вреда, но превращать это в привычку не стоит.
Можно ли использовать гущу в кулинарии?
Кулинары иногда добавляют высушенную и перемолотую гущу в выпечку, маринады и даже соусы. Но врачи советуют экспериментировать крайне осторожно и только с минимальными количествами.
Кстати, у кофейной гущи есть безопасные способы применения: ее используют как скраб для кожи, натуральный абразив для уборки и как удобрение для растений.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
Названы инфекции и паразиты, которыми можно заразиться через немытые ягоды
13 августа 2025, 16:03Питание
Как купить настоящую печень трески, а не подделку — на что обратить внимание
13 августа 2025, 12:50Питание


«ПСЖ» — «Тоттенхэм»: прямая трансляция матча за Суперкубок УЕФА

Прямая трансляция матча Елены Рыбакиной против шестой ракетки мира

«Кайрат» заработал миллиарды за сенсацию в Лиге Чемпионов
