Названа одна мелкая ошибка, которая незаметно убивает ножи мясорубки

На кухне есть устройства, о которых вспоминают только тогда, когда они начинают работать хуже обычного, сообщает Sports.kz со ссылкой на Boda.su.

Мясорубка — один из таких помощников. Пока она справляется с любым куском мяса, никто не думает о её внутренностях. Но стоит ножам притупиться, и процесс превращается в сплошное раздражение: фарш выходит неоднородным, мясо наматывается на шнек, а усилий приходится прикладывать в разы больше.

Как выясняется, большинство проблем возникает не из-за качества стали или возраста прибора, а из-за одной ошибки при сборке.

Почему новые ножи работают безупречно

Свежие ножи — крестообразный и сетка — идеально притёрты на заводе. Их рабочие поверхности гладкие, плотность контакта максимальная. Между деталями практически отсутствует зазор, поэтому мясо режется ровно, ножи работают синхронно, а фарш получается правильной текстуры. После первого использования на деталях появляется естественная выработка. Её может быть почти не видно, но рабочие поверхности постепенно подстраиваются друг под друга. Именно эта притирка создаёт идеальную пару ножей.

Как одна привычка ускоряет износ во много раз

После мытья многие ставят сетку как попало — той стороной, что первой попадётся в руки. На первый взгляд обе стороны действительно одинаковые. Но это только кажется. После первого же использования рабочая сторона сетки уже отличается: на ней формируется волнообразная микровыработка, которая точно совпадает с выработкой крестообразного ножа. Это своего рода «замок» и «ключ».

Если установить сетку другой стороной, пара разрушается. Между ножами появляется микрозазор. Через него мясо не режется, а рвётся. Нагрузка растёт, ножи стачиваются быстрее, а качество фарша ухудшается. Фактически ножи начинают работать вразнобой — и износ идёт намного интенсивнее.

Запомнить один простой принцип

Сетку нельзя переворачивать до заточки. Она должна быть установлена той же стороной, которой работала раньше. Чтобы не перепутать стороны после мытья, можно поставить маленькую отметку на торце: точку маркером или едва заметную царапину. Одной метки хватит, чтобы избежать ошибок на годы вперёд.

Важно

— Новые ножи идеально притёрты.

— После первого использования у пары появляется собственная геометрия.

— Перевёрнутая сетка нарушает притирку.

— Из-за зазора фарш рвётся, ножи тупятся быстрее.

— Собирая мясорубку в прежнем положении, можно продлить срок службы ножей на долгий период. Одно маленькое действие при сборке способно сэкономить деньги, нервы и продлить жизнь мясорубки на годы.