Почему нужно добавлять соль в чай — результат вас поразит

Химик доктор Мишель Франсл раскрыла секрет приготовления идеального чая, ведь многие люди могут совершать ту же ошибку, передает Sports.kz со ссылкой на Glavred.info.

Эксперт утверждает, что для идеальной заварки нужно добавлять соль в чашку. Химик доктор Мишель Франсл говорит, что с научной точки зрения это помогает уменьшить горечь напитка. Она также призывает пить молоко, прежде чем наливать его в чашку, чтобы снизить риск его свертывания.

Эти советы являются одними из необычных идей, изложенных в ее книге «Замоченный: Химия чая», изданной Королевским химическим обществом.

Доктор Франсл из колледжа Брин Мор в Пенсильвании, США, сказала: «Мне понравилось объяснять это так, чтобы люди, которые не являются химиками, могли оценить красоту происходящих химических процессов и могли использовать то, что они узнали, чтобы приготовить замечательную чашку чая».

Она утверждает, что проанализировала сотни лет мудрости, чтобы найти научно обоснованные способы приготовления лучшего чая. Считается, что щепотка обычной поваренной соли уменьшает горечь в чае, пишет Dailystar.co.uk

Химик говорит, что ее исследование дало ей «шанс совместить мою любовь к химии и наслаждение от действительно хорошей чашки чая». Оно показало, что в прошлом любители горячих напитков пытались обезвредить кофеин в чае с помощью водки.

Добавление соли в чай может иметь несколько интересных эффектов:

Уменьшение горечи: некоторые люди добавляют соль в чай для уменьшения горечи, которая может присутствовать в некоторых сортах чая. Соль может взаимодействовать с рецепторами горького вкуса на вашем языке, уменьшая ощущение горечи.

Исправление неприятного вкуса: если чай оказался слишком кислым или имеет другой неприятный вкус, добавление небольшого количества соли может помочь сбалансировать вкус.

Усиление вкуса: соль может усилить или подчеркнуть вкус чая, добавляя больше глубины или выразительности его вкусовым качествам.

Как приготовить чай с солью

При приготовлении чая с солью важно учитывать, что это довольно нестандартный способ приготовления чая, который используется только в отдельных культурах и традициях. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы приготовить чай с солью:

• Общие сведения: используйте натуральную морскую соль или другую нерафинированную соль, так как она содержит больше полезных минералов. Добавьте ее к воде или чайной заварке во время приготовления.

• Дозировка: добавляйте соль очень осторожно, так как большое количество может перегрузить вкус чая. Попробуйте начать с очень небольшого количества, например, на кончике ножа, а затем добавить больше по вкусу.

• Способ заваривания: можно добавить соль непосредственно в воду во время кипячения, а затем заваривать чай в этой воде. Другой вариант — добавить соль непосредственно в заварку чая после того, как она будет готова.

• Эксперимент: попробуйте разные количества соли и способы добавления, чтобы найти тот, который вам нравится больше всего.

В целом, использование соли в чае довольно нестандартно, и это не очень распространенная практика.

Профессор химии сказала: «даже после стольких лет употребления чая и химических исследований я узнаю много нового о том, что находится в моей чашке и как приготовить лучшую чашку чая. Я прочитала сотни исследовательских отчетов и перепробовала все — от добавления щепотки соли в чашку до попыток обесцветить чай водкой, пытаясь понять, как именно готовится чашка чая».