Полноценный источник белка и антиоксидантов. Этот «суперфуд» превосходит рис и гречку по содержанию полезных веществ

Киноа называют «суперфудом» благодаря уникальному составу и сочетанию питательных веществ, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com. 

1. Полноценный источник белка. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, включая лизин, который редко встречается в растительной пище. По количеству белка оно значительно превосходит злаковые. В 200 г приготовленного продукта содержится около 9 г белка.

2. Содержание клетчатки. Две порции приготовленного киноа в 200 г обеспечивает около 6 г пищевых волокон, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию чувства сытости.

3. Витаминный и минеральный состав. В двух порциях приготовленного продукта (200 г) содержится:

— 84 мкг витамина B9, что составляет 21% от дневной нормы;

— 0,2 мг витамина В1, что составляет 17,8% от дневной нормы;

— 0,2 мг витамина B6, что составляет 19% от дневной нормы;

— 1,3 мг марганца, что составляет 55% от дневной нормы;

— 0,4 мг меди, что составляет 42,7% от дневной нормы;

— 128 мг магния, что составляет 32% от дневной нормы;

— 3 мг железа, что составляет 30% от дневной нормы;

— 304 мг фосфора, что составляет 43,4% от дневной нормы.

4. Источник антиоксидантов: феруловой, кумаровой и кофейной кислот, которые защищают от окислительного стресса. Благодаря этому антиоксидантная способность киноа выше, чем у риса или гречневой крупы.

Клинические исследования подтверждают, что регулярное употребление киноа может снижать риск ожирения, диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Также оно не содержит глютена, поэтому подходит людям с непереносимостью или целиакией.