Растворимый против заварного — вот какой кофе полезнее на самом деле

Мы разобрались, в чем разница между растворимым и заварным кофе в вопросе влияния на здоровье, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.

«Растворимый против заварного: вот какой кофе полезнее на самом деле», — гласит заголовок статьи на сайте Unian.net.

Любители кофейного напитка постоянно спорят, что лучше — натуральный кофе или растворимый. Для первой категории есть лишь один способ, как правильно и вкусно заварить кофе, а смесь для быстрого приготовления они категорически не признают. Вторая категория ценит растворимый продукт за дешевизну и удобство, даже если придется немного пожертвовать вкусом.

Если вас интересует не только вкус, но и польза напитка, то стоит прислушаться к мнению врачей. Мы разобрались, какой кофе полезнее — растворимый или молотый, и где больше ценных микроэлементов.

В каком виде кофе самый полезный

Издание EatingWell проанализировало несколько научных публикаций чтобы решить, какой кофе лучше — растворимый или заварной. Как оказалось, оба вида напитка имеют свои преимущества.

Растворимый кофе изготовляется двумя способами: высокотемпературным (испаряют до появления кристаллов) и низкотемпературным (дробят, замораживают и сублимуют под вакуумом).

В целом по ствойствам заварной напиток не очень отличается от растворимого. Польза кофе любого вида доказана — профилактика болезней сердца, печени и мозга, улучшение концентрации, облегчение головной боли. Кофейные зерна богаты микроэлементами и витаминами.

Ученые назвали отличия растворимого кофе от натурального. В таком напитке немного меньше антиоксидантов. Также в нем больше акриламида, которое многие люди считают канцерогеном. Однако, во-первых, это вещество есть во многих других блюдах, например, выпечке и жареной картошке. Во-вторых, прямая связь между акриламидом и онкологией не доказана.

Растворимый кофе содержит меньше кофеина, чем натуральный. Вот почему его предпочитают люди с плохой переносимостью кофеина или повышенным давлением. Однако если вам важно хорошенько взбодриться, то лучше выпить напиток из молотых зерен.

Также в спорах о том, что лучше, молотый кофе или растворимый, кофеманы нередко вспоминают о вкусе. Во время обработки зерна теряют часть масел, поэтому кофе быстрого приготовления кажется нам более кислым. Вкуснее ли такой напиток — каждый решает сам.

Таким образом, главными причинами, почему нужно отказаться от растворимого кофе, являются пониженное содержание кофеина и антиоксидантов. В целом же такой напиток не вреднее обычного. Ученые из Европейского журнала кардиологии рекомендуют употреблять по 2-3 чашки в день (не зависимот от способа приготовления) для профилактики сердечно-сосудистых болезней и большей продолжительности жизни. Разумеется, если только у вас нет индивидуальной непереносимости кофеина.