Секрет шеф-поваров — как приготовить идеально однородный фарш за пару минут

На первый взгляд в приготовлении фарша нет ничего сложного, но при жарке нередко появляются комки. Чтобы этого избежать, потребуется всего один кухонный аксессуар, с помощью которого можно добиться идеального результата с минимумом усилий, о чем рассказали эксперты Дзен-канала «Едим дома с Юлией Высоцкой», передает Sports.kz со ссылкой на Nord-news.ru. 

Они привели опыт шеф-повара Кэролайн Андерсон, которая советует вместо стандартной деревянной или силиконовой лопатки применить венчик.

Возьмите его под углом 90 градусов и надавите на фарш, разбивая на небольшие кусочки. Повар отметила, что ранее использовала деревянную лопатку, но результат все-таки был далёк от совершенства, а вот теперь другое дело. Кстати, идею о венчики ей подсказали пользователи под видео, в котором она готовила греческую мусаку.

Андерсон подчеркнула, что в одном из комментариев женщина из Греции посоветовала разделять фарш именно венчиком, что оказалось очень удобным, особенно в моменты, когда фарша слишком много, а его нужно качественно разделить, сделав удобным для жарки. Подход с венчиком избавит от долгих манипуляций, отмечает Андерсон.

Для приготовления говяжьего фарша лучше выбирать грудинку или лопатку.

В этих частях мяса много белка, и по текстуре они достаточно мягкие, чего не скажешь о других. Для курицы подойдут — филе или мясо бедра, а для индейки — лучше только филе, а вот бедра мягкостью не отличаются.