Ученые выявили — куриное мясо грозит преждевременной смертью, особенно мужчинам

Учёные из Италии выявили возможную связь между частым потреблением куриного мяса и повышенным риском преждевременной смерти от заболеваний органов пищеварения. Согласно данным, опубликованным в научном журнале Nutrients, употребление свыше 300 граммов курицы в неделю может увеличить риск летального исхода на 27% по сравнению с теми, кто потребляет менее 100 граммов, передает Sports.kz со ссылкой на Sterlegrad.ru.

Работа основывается на долгосрочном наблюдении за состоянием здоровья почти пяти тысяч взрослых, за которыми специалисты Национального института гастроэнтерологии следили в течение 19 лет. В ходе исследования анализировались особенности питания испытуемых и частота возникновения заболеваний.

Наиболее выраженная зависимость между потреблением курицы и смертностью была зафиксирована у мужчин. В этой группе риск умереть от рака пищеварительной системы оказался в 2,6 раза выше среди тех, кто ел курицу в больших количествах.

Исследователи предполагают, что потенциальный вред может быть связан не только с объёмом потребляемого мяса, но и с его термической обработкой. Особенно опасным может быть приготовление при высоких температурах, когда в курином мясе образуются канцерогенные соединения. Кроме того, внимание привлекают условия содержания птиц — в частности, остаточные гормоны и пестициды в корме.

В то же время авторы подчёркивают, что речь идёт лишь о статистической корреляции. Участники исследования не предоставляли данных о частях курицы, которую они употребляли, способах её приготовления или наличии переработанных продуктов. Также в выборке не учитывались физическая активность и другие аспекты образа жизни, которые могут влиять на общее здоровье.

Несмотря на ограничения, учёные считают результаты важными на фоне глобального роста потребления куриного мяса. Они призывают к проведению дополнительных масштабных исследований, чтобы точнее определить влияние курицы на здоровье человека.