В чем польза яйца пашот

Яйцо пашот — это яйцо, сваренное без скорлупы в горячей, но не кипящей воде, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Белок в процессе варки приобретает нежную, но плотную консистенцию, в то время как желток остаётся жидким. Приготовление требует аккуратности и внимания к деталям, однако результат — утончённое и питательное блюдо — стоит затраченных усилий.

Яйцо пашот часто ассоциируется с ресторанной кухней, но его вполне можно приготовить и в домашних условиях. Блюдо ценится как за свою эстетичность, так и за вкусовые качества. Благодаря универсальности пашот гармонично сочетается как с овощами, так и с мясными ингредиентами.

История яйца пашот

Сам термин «пашот» (от французского pocher — «варить без скорлупы») указывает на французские кулинарные корни блюда. Французская кухня, славящаяся своим изяществом, именно так традиционно готовит яйца для подачи в составе сложных соусов, салатов и бульонов. Однако идея варки яйца без скорлупы существовала и в других культурах — например, в Османской империи и на Ближнем Востоке также практиковали подобные методы.

С XIX века яйцо пашот стало появляться в национальных кухнях по всему миру. В британской традиции оно оказалось неотъемлемой частью eggs benedict, в австралийских кафе его подают с хрустящими тостами и авокадо. В американской кухне оно приобрело популярность благодаря тренду на «инстаграмные» завтраки. В постсоветском пространстве яйцо пашот стало массово использоваться в кафе и ресторанах лишь в последние десятилетия.

Полезные свойства яйца пашот

Яйца богаты витаминами группы B (в особенности B12), витаминами A, D и E, а также лютеином и зеаксантином — веществами, полезными для зрения. Холин, содержащийся в желтке, важен для работы мозга и нервной системы. Яйцо пашот благодаря щадящему методу приготовления сохраняет максимум витаминов и микроэлементов, в отличие от жареных или сильно проваренных яиц.

Дополнительно яйцо пашот не требует добавления масла или других жиров в процессе приготовления, что делает его низкокалорийным вариантом среди термически обработанных яиц.

Плюсы и минусы яичной диеты