Чем опасен шведский стол и как на нем не переесть

Врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала в своем телеграм-канале, какие опасности таит в себе шведский стол, сообщает Sports.kz.

«Шведский стол — звучит как рай для гурмана. Особенно если вы в отпуске, и хочется брать от жизни всё. Но с точки зрения здоровья это скорее полоса препятствий.

Гигиена. Общий стол — общие микробы. Все трогают одни и те же щипцы. Кто-то чихнул рядом с салатом. Кто-то сунул свою ложку в общую тарелку.

Аллергии. „Там всего чуть-чуть“. Если у вас аллергия (или у ребенка), шведский стол — это лотерея. Следы орехов, глютена, молока могут быть где угодно, хотя бы потому, что ложки (вольно или невольно) бывают общими на несколько блюд.

Температурный режим. Никакой золотой середины. Еда должна быть или горячей (выше 63°C), или холодной (ниже 8°C). Всё, что между — рай для бактерий. 

Переедание. Это главная ловушка. Вот где начинается эндокринологическая драма. Много блюд, всё красиво, хочется попробовать всё и сразу — и вот вы уже съели в 2-3 раза больше нормы. Это не слабость. Это физиология: мозг радуется новизне вкусов и отключает чувство меры.

Как не переесть на шведском столе?

Обойдите стол перед тем, как что-то брать. Выберите то, что действительно хочется. Можно даже продумать примерное меню заранее. Берите маленькую тарелку. Так порция будет казаться больше. Серьезно, это работает. Начинайте с овощей и белка. Потом — углеводы и десерт, если еще влезет. Ешьте медленно. Да, даже если друзья уже на третьем подходе. Пейте воду. Часто хочется не есть, а просто пить. Ограничьте „походы“ к столу. Один-два — и хватит. Не марафон же», — пишет врач.