Чем полезен кумкват и как его употреблять

Кумкват — это небольшой цитрусовый фрукт, внешне напоминающий миниатюрный апельсин, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Наиболее популярен кумкват в странах Восточной Азии, где он традиционно используется как источник пищевых волокон и антиоксидантов, и в США, Испании, Италии, Израиле и Греции, где он входит в состав десертов, соусов и напитков.

История и происхождение

Родина кумквата — Южный Китай, где его начали культивировать в X-XI веках. В традиционной медицине его применяли для улучшения пищеварения и лечения простуд. В XIX веке шотландский ботаник Роберт Форчун завёз фрукт в Европу, и с тех пор он распространился в регионах с субтропическим климатом — в Средиземноморье и южных штатах США.

Биологические характеристики

Кумкват — кустарник или невысокое дерево (до 4 м) с тёмно-зелёными листьями. Плоды небольшие (2-4 см), овальные или округлые, с тонкой, ароматной и сладковатой кожурой и кислой мякотью, разделённой на три-шесть долек. Семена съедобны, но горчат. Кожура богата эфирными маслами, флавоноидами и антиоксидантами.

Пищевая ценность кумквата

Калорийность — около 71 ккал на 100 г, преимущественно за счёт углеводов (15 г). Белки и жиры минимальны. 

Ключевые нутриенты

Пищевые волокна — 6,5-7 г/100 г, способствуют нормализации моторики желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Витамин C — ~43 мг/100 г, покрывает до 72% суточной нормы. Обеспечивает антиоксидантную защиту и поддерживает синтез коллагена.

Витамин A (β-каротин) — поддерживает здоровье кожи, зрения и иммунитета.

Калий — 186 мг/100 г, участвует в регуляции водно-солевого баланса и нормализации давления.

Флавоноиды (гесперидин, нарингин) — обладают выраженным ангиопротекторным (укрепляют стенки сосудов и улучшают микроциркуляцию крови) и противовоспалительным действием.

Кроме того, кожура богата эфирными маслами (лимонен, α-пинен), которые обладают противомикробными и антиоксидантными свойствами.

Способы потребления

Кумкват употребляется целиком, без очищения кожуры — именно в ней содержится максимальное количество биофлавоноидов и эфирных масел.

Кулинарное применение

— В сыром виде — как самостоятельный перекус или часть фруктовых салатов.

— В составе варенья, джемов и мармелада.

— В соусах к мясу и птице — за счёт кисло-сладкого профиля.

— Вяленый — как альтернатива конфетам.

— В напитках — от лимонадов до коктейлей и настоек.

— В выпечке — в виде карамелизированных долек. 

Нутрициологическая практика поддерживает включение кумквата в рацион как богатого источника фитонутриентов при низкой калорийности.

«Не будет тромбов». Назван самый вкусный способ снизить холестерин и дожить до 100 лет — врач нашел замену лекарствам