Дубайский шоколад — рецепт. Как приготовить дома

Популярность дубайского шоколада неуклонно растет с осени прошлого года, передает Sports.kz со ссылкой на Sfera.fm.

Согласно данным аналитического сервиса Mpstats, еще в сентябре 2024 г. прирост поисковых запросов на «набор дубайского шоколада» на двух крупнейших маркетплейсах увеличился на 1500%, «тахини для дубайского шоколада» — на 891%, «форма для шоколада дубайского» — 831%. В этой статье мы подробно рассмотрим ингредиенты для популярной сладости и алгоритм ее изготовлениия. 

Этапы приготовления дубайского шоколада

Шаг 1

Нужно подготовить тесто катаифи: нарезать на небольшие полоски наподобие лапши и обжарить на сливочном масле. Либо можно взять уже обжаренное тесто и слегка подогреть его. Оба варианта сейчас можно приобрести на маркетплейсах в разной граммовке. 

Шаг 2

Нужно растопить шоколад. Это возможно сделать двумя способами: короткими импульсами в микроволновке или же традиционным способом на плите «на водяной бане».

Шаг 3

Нужно залить тонким слоем половину шоколадной массы в форму и охладить. Важно не убирать форму в морозилку, т. к. слишком быстрое охлаждение и последующая кристаллизация может повлечь за собой деформацию плитки. Не следует и сразу же убирать плитку в холодильник, чтобы избежать белых разводов от резкого перепада температур. Стоит дать плитке «отдохнуть» при комнатной температуре в течение трех минут, а затем уже отправлять ее в холод.

Шаг 4

Чтобы собрать начинку, нужно смешать фисташковую пасту, тахини и обжаренное тесто. Когда начинка подготовлена, а шоколад остыл, выкладываем ее на шоколад и заливаем сверху оставшейся половиной шоколадной массы.

Шаг 5

Охладите готовый десерт и дайте ему остыть до полного затвердения. 

Несколько советов по приготовлению дубайского шоколада

Используйте форму из мягкого силикона для того, чтобы готовая плитка не ломалась, когда вы ее будете извлекать. Подходящие формы сейчас можно выбрать и на маркетплейсах и на специализированных кондитерских сайтах.

Если к моменту приготовления вы не смогли найти в продаже фисташковую пасту или тахини, то можно попытаться приготовить их самим. Для этого нужно перетереть в блендере либо в кофемолке фисташки и кунжут соответственно. 

Приготовление дубайского шоколада в домашних условиях представляет собой интересный и творческий процесс, который позволяет совершить кулинарное путешествие, насладиться уникальным вкусом данного деликатеса и продемонстрировать свои кулинарные навыки. Следуя изложенным рекомендациям и экспериментируя с различными ингредиентами, вы сможете создать шоколад, который будет радовать вас и ваших близких.