Жареная картошка станет хрустящей на 1000%. Вы никогда не догадаетесь, что добавил шеф-повар

Шеф-повар из престижного ресторана шокировал кулинарный мир своим секретом, передает Sports.kz со ссылкой на Belnovosti.by.

Оказывается, чтобы жареная картошка превратилась в шедевр с хрустом, который слышно за соседним столом, нужен неожиданный ингредиент — обычный кукурузный крахмал.

Да-да, тот самый, который пылится у вас в шкафу. 

Всего щепотка — и ваши ломтики покроются волшебной корочкой, а внутри останутся тающими, как облако. 

Секрет прост: после нарезки и промывки картофеля тщательно обсушите его, словно готовите к фотосессии. Затем посыпьте крахмалом (1–2 ч. л. на порцию) и перемешайте так, будто это золотая пыль. 

Раскалите масло до состояния «ааа, сейчас закипит!» — только так получится та самая хрустящая броня. 

Жарьте небольшими партиями, иначе вместо кулинарного триумфа выйдет грустное тушение. 

Но главный фокус — даже через пару дней картошка не превратится в резину! 

Разогрейте ее на сухой сковороде или в духовке, и она снова будет хрустеть, как только что с огня. 

Соль вытягивает влагу, а крахмал действует наоборот. Этот продукт — ваш новый лучший друг: он создает невидимый щит, который держит все соки внутри ломтиков и образует снаружи умопомрачительную хрустящую корочку.

Попробуйте этот лайфхак — и ваша картошка перевернет все представления о домашней кухне.