Как приготовить самый мягкий шашлык из курицы — лучше, чем в ресторане и без капли соевого соуса

Кулинарные традиции на даче меняются. Теперь, чтобы удивить гостей и даже самых искушённых гурманов, вовсе не обязательно полагаться на классический лимон. Новая звезда летнего сезона — грейпфрут. Его терпкая свежесть придаёт курице изумительную нежность и тот самый гастрономический «щелчок», который делает блюдо запоминающимся, передает Sports.kz со ссылкой на Sterlegrad.ru.

Маринад на основе сока грейпфрута не только смягчает волокна куриного мяса, но и придаёт лёгкий цитрусовый оттенок с чуть уловимой горчинкой, особенно гармонично сочетающейся с хмели-сунели. Куриные бёдра или голени (а лучше всего — уже подготовленное филе) нарезаются продолговатыми кусками и буквально купаются в этом солнечном соке, поглощая аромат специй. Всего два часа в таком маринаде — и курица готова к шампуру.

Нанизывать мясо следует плотно, «гармошкой», чтобы каждый кусочек держал форму и пропекался равномерно. Такой шашлык можно приготовить на углях, гриле или даже в духовке, и результат в каждом случае будет одинаково восхитительным: сочное, ароматное мясо, которое буквально тает во рту.

Грейпфрутовый маринад — идеальное решение для тех, кто хочет уйти от шаблонов и добавить немного утончённости в привычные рецепты. Главное — не мариновать мясо на ночь, чтобы сок не «переварил» текстуру. Оптимальное время — 2–4 часа, и к ужину вы получите блюдо ресторанного уровня с минимальными усилиями.