Как приготовить вкусный «дубайский кулич» — рецепт- самого модного десерта на Пасху-2025

В преддверии Пасхи 2025 года в кулинарном мире набирает популярность новый десерт — «дубайский» кулич. Этот вариант традиционной пасхальной выпечки отличается добавлением фисташек и восточных сладостей, что придает ему уникальный вкус и аромат, передает Sports.kz со ссылкой на Sterlegrad.ru.

Что такое «дубайский» кулич?

«Дубайский» кулич — это современная интерпретация классического пасхального хлеба с использованием фисташковой муки и пасты, а также добавлением теста катаифи и шоколада. Такое сочетание ингредиентов придает выпечке особую текстуру и насыщенный вкус.​

Рецепт приготовления «дубайского» кулича

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная — 500 г​

Молоко (теплое) — 250 мл​

Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)​

Сахар — 100 г​

Яйца куриные — 3–4 шт.​

Сливочное масло (растопленное) — 100 г​

Соль — щепотка​

Ванилин — по вкусу​

Фисташковая мука — 50 г (по желанию)​

Для начинки:

Изюм — 100 г​

Цукаты — 50 г​

Орехи (фисташки, миндаль) — 50 г​

Цедра лимона — по вкусу​

Тесто катаифи — 100 г​

Фисташковая паста — 100 г​

Шоколад темный — 50 г (по желанию)​

Для украшения:

Глазурь сахарная или шоколадная​

Фисташки измельченные​

Цукаты​

Шоколадная крошка​

Приготовление:

1. Приготовление опары: В теплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавьте 2–3 столовые ложки муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 20–30 минут до появления пенной шапочки.​

2. Замес теста: В опару добавьте оставшийся сахар, яйца, растопленное сливочное масло, соль, ванилин и фисташковую муку. Постепенно вводите просеянную пшеничную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.​

3. Добавление начинки: Вмешайте в тесто изюм, цукаты, измельченные орехи и цедру лимона. Тщательно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.​

4. Подъем теста: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.​

5. Формирование куличей: Обомните подошедшее тесто и разложите по формам, заполняя их на 1/3 объема. Оставьте для расстойки на 30–40 минут, чтобы тесто поднялось до краев формы.​

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 30–45 минут в зависимости от размера, проверяя готовность деревянной шпажкой.​

7. Добавление начинки: После остывания сделайте в каждом куличе углубление и наполните его смесью фисташковой пасты и измельченного теста катаифи.​

8. Украшение: Покройте куличи глазурью и украсьте измельченными фисташками, цукатами и шоколадной крошкой.​

Советы по приготовлению:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку куркумы или шафрана.​

Замачивание изюма в роме или коньяке придаст дополнительный аромат.​

Экспериментируйте с начинками и украшениями, чтобы создать свой уникальный вариант «дубайского» кулича.​

«Дубайский» кулич сочетает в себе традиции и современные кулинарные тенденции, становясь ярким украшением пасхального стола.​