Капустофель — что это и существует ли на самом деле

Капустофель (лат. Brassica solanum) — это предполагаемый гибрид двух широко распространённых сельскохозяйственных культур: капусты (род Brassica) и картофеля (род Solanum), передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Почему гибрид предполагаемый? Потому что достоверных сведений о его существовании в научных источниках нет.

Биологические особенности капустофеля

Вопрос о гибридизации Brassica и Solanum (капусты и картофеля) поднимался неоднократно, но на практике возникают непреодолимые генетические барьеры.

Во-первых, эти роды принадлежат к разным семействам, что даёт значительные различия в их геномах. Несовместимость геномных организаций делает традиционные методы селекции, основанные на скрещивании и отборе, неэффективными.

Во-вторых, даже при использовании передовых методов биотехнологии, таких как слияние протопластов (содержимое растительной или бактериальной клетки), есть проблемы формирования жизнеспособных гибридов. Несовместимость гамет и зиготы приводит к аномальному развитию эмбрионов и их гибели на ранних стадиях.

Интересно! По слухам, капустофель всё же был получен в 1970-х годах советскими учёными. В 1979 году гибрид был запатентован в СССР. Предположительно растение обладало надземной частью, аналогичной капусте, а нижняя часть была представлена клубнями, похожими на картофель.

Выращивание капустофеля

Рассмотрим, какие методы селекции можно применить в будущем и какие сорта могут получиться при гибридизации капусты и картофеля.

Слияние протопластов: метод предполагает удаление клеточных стенок у клеток капусты и картофеля, а затем их слияние.

Генная инженерия (CRISPR-Cas9): техника позволяет точно редактировать гены растений. С её помощью можно было бы внести изменения в геном капусты или картофеля, чтобы сделать их генетически совместимыми.

Соматическая гибридизация: подразумевает скрещивание соматических (неполовых) клеток. Это позволило бы обойти проблемы, связанные с несовместимостью половых клеток.

Эмбриокультура: в случае получения гибридного эмбриона его можно было бы выращивать в искусственных условиях (in vitro). 

В результате гибридизации могут получиться:

— клубневая капуста: сорт с надземной частью, похожей на капусту, и подземной частью, формирующей крупные клубни;

— капустный картофель: сорт с надземной частью, формирующей небольшие кочаны капусты, и подземной частью, формирующей клубни;

— двухурожайный гибрид: сорт, позволяющий получать два урожая за сезон: капусту и картофель;

— витаминный капустофель: сорт с повышенным содержанием витаминов и антиоксидантов, как в клубнях, так и в листьях.

По предположениям, для гибрида подойдут плодородные почвы и хорошо освещённые участки. Посадка будет возможна рассадой или клубнями, а уход должен включать в себя регулярный полив, рыхление почвы и подкормку.

Пищевая ценность капустофеля

Теоретический «капустофель» обладает уникальным составом, сочетающим в себе питательные вещества, характерные для капусты и картофеля. Клубни отличаются высоким содержанием крахмала, что делает их ценным источником углеводов.

Кроме того, они богаты белком, витаминами (особенно витамином C) и минералами (калием, магнием, фосфором). Содержание биологически активных соединений (антиоксиданты и фитонутриенты) будет зависеть от сорта гибрида.

Использование капустофеля в кулинарии

Плод может использоваться для приготовления разнообразных блюд. Клубни можно варить, жарить, запекать и использовать для приготовления пюре, супов и гарниров. Листья подойдут для приготовления салатов, щей и других блюд. 

Польза и вред капустофеля

Пищевая ценность продукта будет зависеть от конкретного сорта овоща. Но, с учётом свойств картофеля и капусты, можно предположить следующие выгоды от продукта:

— высокое содержание крахмала сделает его ценным источником энергии;

— белок, содержащийся в клубнях, обеспечит организм необходимыми аминокислотами;

— витамин C и другие витамины, а также калий и магний, помогут укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья;

— клетчатка, содержащаяся в листьях и клубнях, улучшит пищеварение и работу кишечника.

Исходя из сказанного, допускается запрет продукта для людей с сахарным диабетом (избыток крахмала). Также гипотетический плод не подойдёт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (из-за высокого уровня соланина и вероятности повышенного метеоризма).