Можно ли жарить яичницу на сливочном масле. Об этом необходимо знать каждому

Многие люди не употребляют сливочное масло, потому что оно повышает уровень холестерина. Однако врачи запрещают отказываться от жиров, так как холестерин — это один из строительных материалов для клеток организма, передает Sports.kz со ссылкой на TSN.ua.

«Можно ли жарить яичницу на сливочном масле: об этом необходимо знать каждому», — гласит заголовок статьи на сайте TSN.ua.

Сливочное масло — это тот продукт, который врачи рекомендуют употреблять с осторожностью. Более того, оно годами возглавляло список запретов для людей с заболеваниями сердца и сосудов. Однако ученые провели исследования в нескольких европейских странах одновременно, чтобы разобраться, можно ли жарить на сливочном масле.

На чем лучше жарить яичницу — на сливочном или растительном масле: исследование ученых

В эксперименте приняли участие мужчины и женщины зрелого возраста, их разделили на группы. Одной группе предлагали жарить яйца и овощи на сливочном масле, другой — на растительном.

После завершения эксперимента у испытуемых взяли кровь на анализ для определения уровня холестерина. Удивительно, но результаты анализов участников исследования обеих групп практически не отличались. Уровень холестерина повышался практически одинаково у тех, кто ел жареные продукты на сливочном масле, и у тех, кто употреблял оливковое, подсолнечное и кукурузное масло.

Однако после обнародования результатов исследования врачи стали настаивать на сокращении употребления жиров растительного и животного происхождения.

Выходит, что яйца можно жарить на сливочном масле и не беспокоиться, что оно может быть вредным для организма. А вот с жаркой на растительном масле нужно быть осторожными. Поскольку при высоких температурах растительное масло окисляется и в нем появляются канцерогенные вещества, что негативно влияет на уровень холестерина в крови, увеличивая количество клеток холестерина.

Гастроэнтерологи все же рекомендуют жарить яичницу на сковороде с антипригарным покрытием без растительного масла, чтобы не повышать уровень «плохого» холестерина в крови.