Названы полезные свойства селёдки под шубой

Когда на новогоднем столе появляется знакомый слоёный салат с яркой свекольной «шубой», многие смотрят на него с опаской, вспоминая о калориях и жирности. Однако вопреки стереотипам это блюдо может быть вполне полезным — особенно если знать, за счёт чего оно приносит организму пользу и как немного скорректировать рецепт. Об этом рассказал врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов, передаёт Sports.kz со ссылкой на Iz.ru.

«Главная неожиданность в том, что комбинация свёклы и рыбы положительно работает на сердце и сосуды. Свёкла стимулирует выработку окиси азота — природного расширителя сосудов, который помогает мягко снижать давление и уменьшает риск спазмов. Именно поэтому даже небольшая порция салата может поддерживать нормальный тонус сосудистой системы», — заявил врач.

Сельдь же даёт совсем другой, но не менее важный эффект: в этой рыбе много омега-3 жирных кислот, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина и препятствуют образованию бляшек. В итоге блюдо, которое долго считали вредным, в действительности работает как небольшая профилактическая поддержка для сердца.

Если присмотреться к другим слоям, польза становится ещё очевиднее. Варёная свёкла мягко стимулирует перистальтику, улучшает пищеварение и помогает микрофлоре. Морковь, сваренная в кожуре, сохраняет витамин А, важный для зрения и здоровья кожи. Лук вносит в салат внушительную порцию витамина С — его в сочной луковице не меньше, чем в цитрусовом фрукте. Яйца добавляют полноценный белок, который даёт энергию и долгое насыщение. И, конечно, сельдь — источник белка и омега-3, если выбирать её малосолёной и качественной.

«А вот „тяжесть“ блюда чаще всего связана не с ингредиентами, а с майонезом. Если заменить покупной соус на домашний вариант или сметану, салат становится гораздо легче и полезнее, сохраняя знакомый вкус. И весь секрет в умеренности: небольшая порция дарит все плюсы — от поддержки сердца до витаминов — без вреда для фигуры», — отметил специалист.

Он подчеркнул, что аккуратно собранная «шуба» может не только порадовать вкусом, но и стать вполне здоровым дополнением праздничного меню. Главное — качество продуктов, чуть более лёгкая заправка и разумная порция.