Специя с историей. Как куркума стала звездой мировой кулинарии

Куркума, золотисто-желтая специя с теплым, слегка горьковатым вкусом и ярким, насыщенным цветом, обладает богатой и древней историей, уходящей корнями в глубину тысячелетий, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

Хотя установить конкретного «изобретателя» куркумы невозможно, ее использование — это результат многовекового опыта и наблюдений, передаваемых из поколения в поколение.

Первые упоминания о куркуме встречаются в древних индийских текстах, датируемых примерно 4000 лет назад. В Индии она использовалась не только в качестве приправы, но и в медицинских целях, а также для проведения ритуальных церемоний.

Куркума быстро завоевала популярность в различных культурах. В Индии она стала незаменимым компонентом аюрведической медицины и традиционной кулинарии. Благодаря торговым путям, куркума распространилась в Китай, страны Ближнего Востока и Африки.

Популяризации куркумы в Европе способствовали арабские торговцы, которые активно продавали её в средние века. Там она получила название «индийский шафран» и использовалась в качестве более доступной альтернативы дорогому шафрану, как рассказывает ютьюб-канал «Культурология для всех».

Сегодня куркума пользуется огромной популярностью во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и потенциальным полезным свойствам для здоровья.