Диетолог назвала главную пользу домашней микрозелени

С осени по весну многие хозяйки продолжают держать себя в огородной форме, выращивая урожай непосредственно в своих жилищах, передает Sports.kz со ссылкой на «Вести Подмосковья».

Особенно часто культивируется таким образом зелень. Но сохраняет ли она свои полезные качества, будучи выращенной «в неволе»?

«Любая зелень, которую мы выращиваем, в независимости от места содержит в себе витамины и полезные вещества для организма человека. Ее действительно очень часто растят на подоконниках, поэтому она доступна для питания в любое время года, что наиболее полезно в зимний и весенний периоды, когда мы испытываем определенный дефицит витаминов. Причем больше всего полезна микрозелень, то есть когда мы видим не более двух листочков. Там питательных веществ содержится даже больше, чем в зелени, выращенной обычным способом. До 90% содержимого микрозелени легко усваивается организмом, что делает ее отличной составляющей здорового рациона питания. Такой источник питательных веществ и витаминов безусловно можно и при возможности нужно использовать», — объяснила кандидат медицинских наук, диетолог Елена Соломатина. 

Эксперт отметила, что микрозелень дает очень быстрый урожай. Всходы появляются через считанные дни, а уже через одну-две недели ее можно употреблять в пищу. Оперативней всего созревает микрозелень редиса, которая прекрасно дополняет практически любые блюда. В ней содержится большое количество витаминов А, С, К, сера и антиоксиданты.

Даже в виде микрозелени хозяйки чаще всего высаживают на подоконниках самые распространенные виды — укроп и петрушку. В ней есть не только перечисленные выше витамины. Они также улучшают зрение, пищеварение, состояние кожи, укрепляют иммунитет и полезны для крови. Пользуется популярностью для выращивания в домашних условиях и микрозелень таких культур, как подсолнечник, горох и целая группа из семейства крестоцветных. 

Секрет вечной молодости на вашей тарелке