Эндокринолог назвала единственную причину пить растворимый кофе

У любого напитка или продукта есть свои плюсы, минусы и противопоказания. Важно знать их, чтобы сделать правильный выбор для своего здоровья, передает Sports.kz со ссылкой на Doctorpiter.ru.

Отношение к кофе у всех разное: кто-то пьет только американо, кто-то — только сладкий раф с сиропом. Кто-то предпочитает свежемолотый напиток, а кто-то довольствуется растворимым.

Но какой кофе все-таки лучше для здоровья? Как разные варианты бодрящего напитка влияют и на желудок, и на самочувствие в целом? В честь дня растворимого кофе «Доктор Питер» обсудил этот вопрос с экспертами.

Мнение гастроэнтеролога

Кофе бодрит, улучшает концентрацию и в умеренных дозах может оказывать даже положительное влияние на обмен веществ. Но с гастроэнтерологической точки зрения важно понимать, что кофе — это не универсально безопасный продукт, особенно если речь идет о людях с чувствительным желудочно-кишечным трактом. И еще важнее — какой кофе вы пьете: растворимый или молотый.

Растворимый кофе изготавливается из уже заваренного экстракта путем высушивания. Это может быть сублимация (дороже и мягче к качеству сырья) или распылительная сушка (чаще используется при массовом производстве).

Чтобы улучшить вкус и аромат, в растворимый кофе нередко добавляют ароматизаторы и другие технологические добавки. Также для производства растворимого кофе используются более дешевые сорта кофейных зерен, зачастую с высоким содержанием акриламида — вещества, образующегося при обжарке и потенциально канцерогенного.

Молотый кофе — это просто обжаренные и перемолотые зерна. При его заваривании вы получаете больше натуральных биологически активных веществ: полифенолов, хлорогеновой кислоты, масел. Однако и содержание кислот, раздражающих слизистую, может быть выше, особенно если кофе крепкий или приготовлен неправильно.

Как кофе влияет на желудок и кишечник

И молотый, и растворимый кофе стимулируют выработку желудочного сока, что может усиливать симптомы гастрита, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), синдрома раздраженного кишечника. У людей с чувствительным ЖКТ кофе может вызывать изжогу, тяжесть, метеоризм, тошноту.

Растворимый кофе за счет своей высокой растворимости и потенциальных добавок может сильнее раздражать слизистую и вызывать более выраженные симптомы при заболеваниях ЖКТ. Особенно это касается несертифицированных или дешевых марок.

Молотый кофе, особенно свежемолотый и сваренный без сахара и молока, при умеренном употреблении переносится легче. Главное — не пить его натощак, не сочетать с жирной пищей и не превышать допустимую дозу (1-2 чашки в день).

С гастроэнтерологической точки зрения, молотый кофе из качественных зерен предпочтительнее, чем растворимый. Он содержит меньше технологических добавок, не подвергается агрессивной переработке и при правильном приготовлении может быть безопасным даже при незначительных нарушениях ЖКТ.

Растворимый кофе — это скорее компромисс. Пить его регулярно я не советую.

Мнение эндокринолога

С точки зрения эндокринологии важно понимать, как такой напиток может повлиять на обмен веществ, уровень сахара в крови, гормональный фон.

Основное действующее вещество и в растворимом, и в молотом кофе остается одним и тем же — кофеин. Именно он стимулирует нервную систему, повышает тонус сосудов, улучшает работоспособность, помогает справиться с сонливостью и апатией.

В небольших дозах кофе полезен, он ускоряет обмен веществ, может снижать аппетит и помогает людям с инсулинорезистентностью чувствовать себя более бодрыми в течение дня. Однако важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Если человек здоров, у него нет проблем с щитовидной железой, надпочечниками и сахаром в крови, одна-две чашки растворимого кофе в день вряд ли навредят. Но если есть склонность к скачкам артериального давления, сердечно-сосудистые заболевания, повышенная тревожность, нарушение сна, хроническая усталость или проблемы с гормональным фоном, чрезмерное потребление кофе, в том числе растворимого, может усугубить состояние.

Это связано с тем, что кофеин стимулирует выработку кортизола — гормона стресса, а его избыток негативно сказывается на состоянии надпочечников, обмене веществ, работе нервной системы и даже на весе.

Растворимый кофе часто выбирают за его удобство — это его главный плюс. Но многие забывают, что готовый напиток нередко становится источником скрытого сахара, если речь о порошковых смесях «3 в 1». В таких пакетиках количество сахара и добавок может в разы превышать норму, что опасно для людей с предрасположенностью к диабету, метаболическим нарушениям и ожирению.

Натуральный молотый кофе в этом смысле предпочтительнее. В нем сохраняется больше природных антиоксидантов, полезных кислот, а главное — меньше вероятность столкнуться с искусственными добавками.

Однако и здесь все зависит от дозировки. Даже самый качественный кофе в больших количествах может провоцировать скачки давления, учащенное сердцебиение, проблемы с усвоением кальция и железа.

Однозначного ответа на вопрос, вреден или полезен растворимый кофе, нет. Все зависит от состояния здоровья конкретного человека, качества выбранного продукта и количества потребляемого напитка.

С точки зрения эндокринолога, если нет противопоказаний, качественный растворимый кофе в умеренных количествах — продукт не вредный. Однако предпочтение стоит отдавать проверенным маркам, избегать сладких порошков и внимательно относиться к собственному самочувствию после употребления кофеина.

Если после чашки растворимого кофе появляются сердцебиение, тревога, головная боль или проблемы со сном, лучше пересмотреть свои привычки в пользу натурального напитка или вовсе сократить количество кофе в рационе.