Хрустит без масла — как приготовить полезную «картошку фри» в духовке

Любимую картошку фри можно сделать дома — без капли масла и лишнего жира, но с тем самым хрустом, передает Sports.kz со ссылкой на Live24.ru.

Многие привыкли считать фри «запрещённым удовольствием» из-за обилия масла. Однако, как утверждает кулинар Елена Тарасова, есть способ приготовить диетический вариант, который по вкусу почти не уступает классике из фастфуда.

В чём секрет

Главное — правильная подготовка.

Картофель очищают и нарезают ровной соломкой.

Ломтики тщательно просушивают бумажными полотенцами.

Затем отправляют в морозильную камеру на 1–1,5 часа, разложив в один слой.

Кратковременная заморозка помогает убрать лишнюю влагу и делает текстуру более плотной — это основа будущего хруста.

Панировка без масла

Для золотистой корочки используется сухая смесь:

— 3 столовые ложки кукурузной или пшеничной муки;

— соль;

— специи по вкусу.

Картофель удобно обваливать прямо в плотном пакете, встряхивая его до равномерного покрытия.

Запекание

Ломтики выкладывают на противень с пергаментом так, чтобы они не соприкасались. Выпекают при температуре 220 °C около 7 минут — до появления румяной корочки.

В результате получается сочная внутри и хрустящая снаружи картошка без излишков жира. Она не прилипает к бумаге, сохраняет форму и подходит даже для детского меню.

Подавать можно с любимыми соусами — и наслаждаться привычным вкусом без лишней калорийности.

Врачи назвали самую полезную пиццу