Желтый или зеленый — какое манго полезнее для здоровья?

Вы стоите у прилавка с фруктами и видите два вида манго: один солнечно-желтый и мягкий, другой — упругий, зеленый и твердый. Какой из них отправится в корзину, если думать не только о вкусе, но и о пользе? На первый взгляд кажется, что ответ очевиден: желтый — спелый, а зеленый — просто не дозрел. Но все гораздо интереснее, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

Часто это не просто разные стадии спелости, а совершенно разные сорта, каждый со своим уникальным набором витаминов и вкусовым профилем. Это не просто выбор между кислым и сладким. Это битва двух разных философий вкуса и пользы. Так кто же победит?

Зеленый манго: хруст, кислинка и витамин C

Не стоит считать зеленый манго «неудачником», который не успел пожелтеть. Во многих странах, особенно в Азии, его ценят именно в таком, твердом и хрустящем виде. Его мякоть нежная, но плотная, а вкус — ярко-кислый, освежающий, с травянистыми нотками.

Главный козырь зеленого манго — ударная доза витамина C. По мере созревания количество аскорбиновой кислоты в плоде уменьшается, поэтому зеленый фрукт — настоящий чемпион по ее содержанию.

Также в нем больше пектина (вид клетчатки), который полезен для пищеварения, и значительно меньше сахара. Именно поэтому его так любят добавлять в острые салаты, маринады и соусы чатни, где его кислинка идеально балансирует другие вкусы.

Желтый манго: медовая сладость и бета-каротин

Солнечный, сочный, ароматный — это классика, которую мы все знаем и любим. Когда манго созревает, крахмал в нем превращается в сахара, даря ту самую медовую сладость и нежную, тающую во рту текстуру.

Но меняется не только вкус. Яркий желто-оранжевый цвет говорит о высоком содержании бета-каротина (провитамина А), который необходим для здоровья глаз, кожи и иммунитета.

В спелом манго также накапливается больше антиоксидантов, таких как полифенолы и галлотанины, которые борются со свободными радикалами в организме. Это идеальный десерт, основа для смузи или просто полезное лакомство.