Как минтай помогает справиться со стрессом

Врач-диетолог Ирина Писарева объяснила, как минтай помогает справляться со стрессом и выгоранием, и рассказала о его полезных свойствах, передаёт Sports.kz со ссылкой на «Вечернюю Москву».

По словам специалиста, минтай можно рассматривать как продукт для поддержки нервной системы при хроническом стрессе благодаря содержанию селена, йода, аминокислот и витаминов группы B.

«Это воздействие основано на селене, йоде, аминокислотах и витаминах группы B. Селен важен для перевода гормонов щитовидной железы в активную форму. При стрессе этот орган часто страдает, что ведёт к упадку сил. В 100 граммах минтая содержится около 16 микрограмм селена, которые закрывают 50 процентов суточной потребности в этом элементе», — объяснила эксперт.

Также в минтае содержится йод в большом количестве — топливо для мозга, положительно влияющее на когнитивные способности; высокая доза витаминов B12 и B6, важных для нервной системы; триптофан, из которого синтезируется серотонин («гормон счастья»); и омега-3 жирные кислоты, регулирующие уровень холестерина.

Писарева рекомендует взрослым включать минтай в рацион два-три раза в неделю порциями до 200 граммов. Это закрывает суточную потребность в селене и витамине B12.

Другие преимущества минтая:

— Гипоаллергенность — одна из самых безопасных рыб, практически не содержит аллергенов.

— Не накапливает ртуть — в отличие от тунца, поэтому его можно давать детям с восьми месяцев.

— Диетический продукт — всего 72 ккал и до 20 г легкоусвояемого белка на 100 г.

Кому не стоит есть минтай. Противопоказания — аллергия на рыбу и острые фазы заболеваний ЖКТ. Икра минтая содержит много соли, задерживает жидкость и не рекомендуется при гипертонии.

Как лучше готовить. Максимально полезные способы — запекание, приготовление на пару, варка или тушение с овощами. Жарка в панировке или кляре делает блюдо тяжёлым для поджелудочной железы и желчного пузыря, увеличивая калорийность. Покупать лучше рыбу прямой заморозки без толстого слоя льда.