Какие четыре ингредиента нельзя добавлять в холодец. Запомните на всю жизнь

Для холодца не нужен повод. Но без знания некоторых кулинарных секретов в приготовлении популярной закуски не обойтись, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

Что не стоит добавлять в студень даже ради эксперимента?

О качестве холодца судят не только по вкусу, но по внешнему виду. Идеальным считается прозрачное блюдо, с упругой, но нежной текстурой. Мясо является главным ингредиентом. Можно добавить немного овощей. Главное, не перестараться, иначе холодец будет безвозвратно испорчен. А это обидно, учитывая, сколько времени тратится на приготовление такой закуски.

Так, эксперты NEWS.ru посоветовали не добавлять в бульон для холодца слишком много приправ и специй. Они перекроют мясной вкус и сделают бульон мутным. Лучше ограничиться лавровым листом, перцем горошком и солью;

Некоторым нравится холодец с луком, морковью, сельдереем, чесноком. Это стандартные добавки. А вот картофель, рис и прочие крупы совсем не подойдут. Получится не холодец, а желеобразный суп.

Для холодца не следует брать мясо с большим количеством жил, жира и пленок. Так получится и полезнее, и вкуснее. Классический студень готовится как на курице или индейке, так и на красном мясе (выбирайте говяжью голяшку, рульту, свиные ножки, уши, хвост).

Наконец, холодец должен застыть сам по себе. Добавлять в него желатин не нужно.