Почему рыбу надо готовить именно с лимоном. Запомните на всю жизнь

Запеченная рыба — блюдо, идеально подходящее для приверженцев здорового, правильного питания (ПП). Сочетание нежного вкуса рыбы и освежающей кислинки лимона не только делает его аппетитным, но и добавляет пользы, передает Sports.kz со ссылкой на Doctorpiter.ru.

В этом рецепте «Доктор Питер» совместно с экспертом — диетологом Еленой Парецкой — подробно разберет все этапы приготовления, рассмотрит полезные свойства и возможные противопоказания, а также обсудит вариации для разных вкусов.

Выбор продуктов

Выбор рыбы зависит от ваших предпочтений и доступности. Белая рыба (лучше морская)— наиболее диетический вариант. Лимон не только добавляет вкуса, но и способствует лучшему усвоению белка. В рецепте при приготовлении лучше использовать нерафинированное масло первого отжима, оно сохраняет больше полезных веществ, а чеснок добавляет пикантности и богат полезными свойствами.

Добавьте к блюду сушеные травы. Они улучшают вкус и аромат блюда. Выбирайте сочетания по своему вкусу, а соль лучше использовать морскую, а не йодированную.

Способ приготовления

1. Филе рыбы тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем косточки, если они есть. Нарезаем филе на порционные куски толщиной около 2 см. Лимон моем, разрезаем на кружочки толщиной около 0,5 см. Можно использовать и половинки кружочков — в зависимости от размера лимона и размера куска рыбы. Если хотите более интенсивный лимонный вкус, можно добавить немного лимонного сока.

2. Маринад: в небольшой миске смешиваем оливковое масло, измельченный чеснок, сушеные травы, соль и перец.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой (для удобства). Выкладываем на него куски рыбы. Сверху на каждый кусок рыбы выкладываем кружочки лимона. Поливаем рыбу приготовленным маринадом. Запекаем в разогретой до 180-200 °C духовке в течение 15-20 минут. Время запекания зависит от толщины кусков рыбы и мощности духовки. Готовность проверяем вилкой: рыба должна легко отделяться от костей.

4. Готовую рыбу украшаем свежей зеленью и подаем горячей, например, с отварным коричневым рисом, салатом из свежих овощей или запеченными овощами.

Польза запеченной рыбы с лимоном

Богатый источник белка. Рыба — незаменимый источник высококачественного белка, необходимого для построения и восстановления тканей организма.

Жирные кислоты омега-3. Рыба, особенно жирные сорта, богата кислотами омега-3, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижают уровень холестерина и улучшают работу головного мозга.

Витамины и минералы. Рыба содержит витамины группы В, витамин D, йод, фосфор, калий и другие полезные вещества.

Лимон. Богат витамином С, который укрепляет иммунитет, и антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений.

Низкая калорийность. Это блюдо подходит для диетического питания, помогая контролировать вес.

Возможный вред и противопоказания

Аллергия на рыбу или морепродукты. При наличии аллергии на рыбу от употребления этого блюда следует отказаться.

Гастрит и язва желудка. Кислота лимона может раздражать слизистую желудка, поэтому при гастрите и язвенной болезни следует ограничить количество лимона или исключить его вовсе.

Почечная недостаточность. При заболеваниях почек необходимо проконсультироваться с врачом о допустимом количестве рыбы в рационе, так как она содержит фосфор.

Индивидуальная непереносимость. У некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость отдельных компонентов блюда.

Нужно ли мыть чернослив, курагу и изюм, прежде чем есть. Запомните на всю жизнь