Можно ли есть сырую тыкву

Тыква — один из самых универсальных и полезных овощей, который широко используется в кулинарии по всему миру, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Её запекают, варят, жарят, добавляют в супы, каши и десерты. Однако многие люди задаются вопросом: можно ли есть тыкву в сыром виде? 

Сырая тыква является источником множества полезных веществ:

— витамин A (бета-каротин) — важен для зрения, иммунитета и кожи;

— витамин C — антиоксидант, укрепляет сосуды и иммунную систему;

— витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B9) — поддерживают нервную систему и обмен веществ;

— калий, магний, цинк, железо — необходимы для сердца, мышц и кроветворения;

— пищевые волокна — клетчатка улучшает перистальтику кишечника, помогает при запорах, а также способствует росту полезной микрофлоры (пребиотический эффект);

— антиоксиданты (каротиноиды, лютеин, зеаксантин) — защищают клетки от окислительного стресса, снижают риск хронических заболеваний.

Кроме того, у сырой тыквы низкая калорийность — всего 26 ккал на 100 г. Поэтому она отлично подходит для диетического питания при снижении веса.

Можно ли есть сырую тыкву?

Да, сырую тыкву есть можно. Она наиболее богата витаминами, но сложнее переваривается из-за жёсткой клетчатки. Поэтому лучше всего употреблять её в тёртом виде, например, в салатах.

Следует учитывать, что варёная или тушёная тыква легче усваивается, поэтому она подходит для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Часть витаминов (например, витамин C) разрушается при нагревании, но бета-каротин становится более доступным.

Запечённая тыква сохраняет сладость и часть полезных веществ, но теряет водорастворимые витамины. Это хороший вариант для гарниров и десертов.

Для максимальной пользы — лучше сырая или слегка обработанная тыква (например, на пару). Для лёгкости усвоения — варёная или запечённая.

Преимущества употребления сырой тыквы

Главный плюс употребления сырой тыквы заключается в сохранении питательных веществ. При нагревании часть витаминов (особенно С и группы В) разрушается. Поэтому в сыром виде продукт сохраняет максимум пользы.

Тыква содержит антиоксиданты альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин и многие другие, которые могут защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Чрезмерное количество этих молекул в организме создаёт состояние, называемое окислительным стрессом, которое связано с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца и рак.

Также богатый питательный состав тыквы способствует укреплению иммунитета, здоровья сердца, кожи и глаз. Более того, низкая калорийность и клетчатка будут полезны для людей, стремящихся сбросить вес.

Недостатки и предостережения

Несмотря на пользу сырой тыквы, её употребление имеет потенциальные риски.

— Трудности с перевариванием. Грубая клетчатка может вызывать вздутие, дискомфорт у людей с синдромом раздражённого кишечника (СРК), гастритом или язвой. При панкреатите в острой фазе сырая тыква не рекомендуется.

— Аллергические реакции. Они встречаются редко, но возможны.

— Риск отравления нитратами. Если тыква выращена с избытком удобрений, в сыром виде она может содержать вредные вещества.

Противопоказания:

— обострение гастрита, язвы, колита;

— тяжёлые формы панкреатита;

— индивидуальная непереносимость.

Вот как можно распознать ядовитые кабачки, от которых могут выпасть волосы