Плавленый сыр — в чем опасность для здоровья

Плавленый сыр часто можно найти в холодильнике у любителей горячих бутербродов и сырных соусов. Он доступен по цене, долго хранится и имеет приятную текстуру. Однако нутрициологи предупреждают — при выборе и употреблении стоит соблюдать меру, передает Sports.kz со ссылкой на Womanhit.ru.

Как делают плавленый сыр

Продукт получают путем плавления разных сортов сыра — например, голландского, чеддера, эмменталя — при высокой температуре. В процессе добавляют соль, специи, зелень, а также эмульгаторы, стабилизаторы и красители, которые придают массе однородность и мягкость.

Что в составе

Несмотря на репутацию «неполезного» продукта, плавленый сыр содержит и ценные вещества.

— Белок (до 15 г на 100 г) — необходим для роста и восстановления тканей.

— Кальций — укрепляет зубы и кости.

— Витамины A, D, E, K и группы B — поддерживают нервную систему, обмен веществ и гормональный баланс.

Возможный вред

Нутрициологи отмечают, что не все плавленые сыры одинаково безопасны:

— из-за добавок продукт может вызвать аллергические реакции;

— высокое содержание соли повышает риск гипертонии;

— калорийность около 250 ккал на 100 г — важно для тех, кто следит за весом;

— избыток насыщенных жиров перегружает сердечно-сосудистую систему.

Содержит ли витамин D

Сам по себе плавленый сыр не является полноценным источником витамина D. Существенное количество этого витамина (до 20% суточной нормы) есть только в тех вариантах, которые специально обогащены им. Поэтому перед покупкой стоит внимательно изучить состав.

Рекомендации по выбору и употреблению

Эксперты советуют отдавать предпочтение продуктам с коротким и понятным составом, проверять срок годности и целостность упаковки.

Допустимая порция — до 50 г в день. Лучше сочетать сыр с овощами, зеленью и цельнозерновым хлебом, а не использовать как постоянную замену натуральным сырам.

Вывод

Плавленый сыр нельзя назвать ни полностью вредным, ни полностью полезным продуктом. При умеренном употреблении он может быть частью сбалансированного рациона, однако из-за добавок и соли не должен появляться на столе ежедневно. Главное правило — качество и мера.