Почему еда портится в холодильнике —  как этого избежать

Даже свежие продукты могут быстро испортиться, если вы храните их неправильно. И речь не только о потерянных деньгах — есть риск пищевого отравления. Как не превратить холодильник в инкубатор бактерий, рассказала эксперт по пищевой безопасности, передает Sports.kz со ссылкой на Pravda.ru.  

Почему еда портится раньше срока: распространённые ошибки хранения и как их избежать

Температура решает всё

Главное правило: температурный режим — это не рекомендация, а необходимость. Как объясняет директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Е. Спеценко, оптимальные условия таковы:

— в холодильной камере — от 0 до +4 °C;

— в морозильной — −18 °C.

Если продукт уже разморозился при комнатной температуре, повторно замораживать его категорически нельзя — это благоприятная среда для развития опасных микроорганизмов.

Не всё в кучу: почему важно разделять продукты

Сырые и готовые продукты, овощи и мясо — всё должно лежать раздельно. Несоблюдение товарного соседства может привести к перекрёстному загрязнению.

— Мясо и рыбу — только на нижнюю полку и в герметичные контейнеры.

— Молочные продукты — на средние и верхние полки.

— Овощи и фрукты — в специальные ящики, отдельно от мяса.

— Крупы, макароны и сухие запасы — в тёмное сухое место вне холодильника.

Воздух должен ходить

Многие заполняют холодильник до отказа, но это ошибка. Для нормального хранения важна свободная циркуляция воздуха. Если температура внутри распределяется неравномерно, продукты могут начать портиться даже раньше срока.

Срок годности — не просто цифры

Регулярно проверяйте даты на упаковке и соблюдайте условия хранения, указанные производителем. Даже если продукт выглядит нормально, несоблюдение этих рекомендаций делает его потенциально опасным.

Лайфхак с лотком для яиц — вмещаем больше яиц, он практичнее, чем вы думаете