Врач рассказала, почему нельзя хранить в холодильнике мытые яйца

Врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской больницы Эвелина Овнанян рассказала, почему нельзя хранить в холодильнике мытые яйца, сообщает Sports.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Как отметила Овнанян, на мытых яйцах в холодильнике могут размножиться бактерии из-за оставшейся на скорлупе влаги. Кроме того, по ее словам, при мытье повреждается защитная пленка, которая является естественным барьером для микробов.

Важный нюанс: если вы все же решили помыть яйца, делайте это непосредственно перед тем, как будете их использовать. Хранение влажных яиц в холодильнике может, наоборот, создать благоприятную среду для размножения бактерий. Скорлупа яйца покрыта тончайшей защитной пленкой. Эта пленка служит естественным барьером, препятствующим проникновению микробов внутрь. Когда мы моем яйца, мы рискуем повредить ее, делая яйцо более восприимчивым к бактериям, — сказала Овнанян.

Врач уточнила, что влага ускоряет развитие плесени, несмотря на хранение яиц в холодильнике. Кроме того, по словам врача, может образоваться конденсат, который также является отличной средой для размножения бактерий.