Врачи дали однозначный ответ — можно ли есть червивые грибы

Можно ли есть червивые грибы — этот вопрос волнует многих грибников. В грибах, которые мы называем червивыми, обычно находятся не настоящие черви, а личинки грибных мух или комаров, передает Sports.kz со ссылкой на Pg21.ru.

Специалисты отмечают, что полностью чистых грибов в природе почти не бывает: даже если внешне гриб выглядит целым, внутри могут быть отложены яйца насекомых, которые со временем превращаются в личинок. По мнению микологов, легкая червивость не делает гриб опасным для человека, особенно если гриб правильно обработать — замочить, отварить или прожарить.

Если гриб слегка поврежден личинками, его можно употреблять в пищу после удаления пораженных участков и тщательной термической обработки. Личинки и их отходы не содержат для человека опасных токсинов и не делают гриб ядовитым. Однако важно помнить, что сильно червивые грибы, где насекомых очень много, уже начинают разлагаться. В таких грибах могут активно размножаться плесень и бактерии, а продукты их жизнедеятельности иногда не разрушаются даже при длительной варке или жарке. Поэтому грибы, которые буквально кишат личинками, употреблять не рекомендуется — они могут быть опасны для здоровья.

Эксперты советуют: если гриб выглядит свежим и съедобным, но в нём есть немного личинок, достаточно вырезать поврежденные места и хорошо обработать гриб. Но если гриб трухлявый, с признаками гнили или плесени, его лучше не брать. Таким образом, слегка червивые грибы после правильной обработки есть можно, а вот сильно пораженные — нет, так как они могут содержать вредные токсины и бактерии.