Диетолог развеял миф о вреде пальмового масла

Пальмовое масло не только не вредит здоровью, но и оказывает положительное воздействие на организм, заявил NEWS.ru диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов, сообщает Sports.kz.

По его словам, этот продукт незаслуженно получил негативную репутацию из-за мифов и антимаркетинга. Он подчеркнул, что научные данные и позиция ВОЗ опровергают слухи об опасности пальмового масла.

— Проблема пальмового масла заключается в антимаркетинге, который был использован в конкурентной борьбе. ВОЗ никогда не утверждала, что пальмовое масло опасно для здоровья. Научные данные разные мифы о вреде также не подтверждают. Фактически использование пальмового масла в продуктах питания позволяет полностью исключить наличие особо опасных для здоровья трансжиров. Благодаря наличию природных антиоксидантов и умеренному содержанию полиненасыщенных жирных кислот у пальмового масла хорошая устойчивость к окислению при высоких температурах, что позволяет его использовать для жарки, — пояснил Кабанов.

Он отметил, что красное пальмовое масло, богатое каротинами, особенно ценно для организма. По словам диетолога, отдельным позитивным свойством такого продукта является наличие олеиновой фракции, которая содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты.

— Кроме того, во многом благодаря витамину Е и его различным производным антиоксидантные свойства пальмового масла оказывают легкое благоприятное воздействие. Наиболее полезным является красное пальмовое масло из-за большого количества каротинов. Отдельно позитивным свойством пальмового масла является наличие олеиновой фракции, поскольку в ней содержатся ненасыщенные жирные кислоты, — резюмировал Кабанов.