Названо самое полезное печенье — вот почему его лучше готовить дома

В мире сладостей овсяное печенье давно заслужило репутацию «самого полезного», передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

Считается, что благодаря овсяной муке и хлопьям оно богато клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Однако существует и противоположное мнение: в магазинном печенье слишком много сахара и жира, а от овса — одно название. Так где же правда?

Эксперты Роскачества провели масштабное исследование, чтобы выяснить, что скрывается в составе популярного лакомства. Результаты оказались неоднозначными и подсказали единственно верный способ получить по-настоящему полезный продукт.

Что показала проверка магазинного печенья?

Роскачество исследовало овсяное печенье 18 торговых марок по сотням показателей безопасности и качества. И сперва хорошие новости: вся продукция соответствовала обязательным требованиям законодательства. В печенье не нашли тяжелых металлов, ГМО, пестицидов, искусственных красителей и опасных бактерий.

Однако, когда дело дошло до более строгих, опережающих стандартов качества, выявились неприятные нюансы:

Повышенное содержание акриламида. В продукции 7 торговых марок был превышен уровень акриламида, установленный в Евросоюзе. Акриламид — это вещество, которое образуется при выпекании и жарке продуктов, и оно считается потенциальным канцерогеном.

Сомнительное качество жира. У двух марок было завышено кислотное число жира. Говоря простым языком, это указывает на то, что для производства могло использоваться не самое свежее или качественное растительное масло.

Избыток соли. В печенье 14 из 18 торговых марок содержание соли превышало рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Вывод: Магазинное овсяное печенье, как правило, безопасно по закону, но далеко не всегда полезно. Вы не можете контролировать качество масла, количество сахара, соли и потенциальное содержание акриламида.

Идеальный выход: готовим полезное печенье дома

Единственный способ быть на 100% уверенным в пользе овсяного печенья — это приготовить его самостоятельно. Только так вы сможете проконтролировать каждый ингредиент и создать десерт, который будет не только вкусным, но и действительно полезным.

Мастер-класс: Рецепт идеального домашнего овсяного печенья

Этот рецепт станет вашей идеальной базой. Вы сможете изменять его, добавляя любимые ингредиенты.

Вам понадобится:

Овсяные хлопья (лучше брать те, что требуют варки, а не быстрого приготовления) — 1,5 стакана

Пшеничная мука (можно часть заменить на цельнозерновую) — 1 стакан

Сливочное масло — 100 г

Сахар (лучше тростниковый) — 0,5 стакана (или по вкусу)

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Корица — 1 ч. л. (по желанию)

Щепотка соли

Добавки по вкусу: изюм, орехи, семечки, шоколадные капли (около 1 стакана).

Как готовить:

Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло должно быть размягченным, комнатной температуры. Духовку заранее разогрейте до 180°C.

Смешайте сухие компоненты. В большой миске соедините овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль и корицу. Если используете добавки (орехи, изюм), добавьте их на этом этапе и перемешайте.

Взбейте масло с сахаром. В отдельной миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.

Добавьте яйцо. Продолжая взбивать, вбейте в масляную смесь яйцо.

Соедините все вместе. Переложите масляно-яичную смесь в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешайте лопаткой до получения однородного, густого и липкого теста.

Сформируйте печенье. Застелите противень пергаментной бумагой. Смоченными в воде руками или двумя ложками сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень на расстоянии друг от друга и слегка приплюсните.

Выпекайте. Отправьте противень в разогретую духовку на 15–20 минут. Печенье должно стать золотистым по краям.

Остудите. Готовому печенью дайте немного остыть на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.

Звание «самого полезного печенья» по праву принадлежит именно домашнему овсяному. Оно не только порадует вас своим вкусом и ароматом, но и принесет реальную пользу организму, ведь вы приготовили его с заботой и из лучших ингредиентов.