Врач назвала самый опасный вид кофе. Это не растворимый и даже не 3 в 1

Когда речь заходит о вреде кофе, на скамью подсудимых первыми обычно попадают два кандидата: растворимый порошок сомнительного происхождения и сладкие пакетики «3 в 1» с их зашкаливающим содержанием сахара. Мы привыкли считать их главными «злодеями» кофейного мира. Однако, по мнению врача-диетолога, главный риск может скрываться там, где его совсем не ждали, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

«Врач назвала самый опасный вид кофе: это не растворимый и даже не 3 в 1», — гласит заголовок статьи на сайте Edimdoma.ru.

Казалось бы, что может быть не так? Герметичная упаковка, точно отмеренная порция качественного молотого кофе, быстрое приготовление... Именно в этих преимуществах, как утверждает эксперт в беседе с журналистами, и кроются потенциальные опасности, которые ставят капсульный кофе на первое место в списке рисков.

Химическая ловушка в герметичной упаковке

Главная претензия эксперта к капсулам связана с веществом под названием фуран. Это летучее органическое соединение, которое образуется естественным путем при любой термической обработке продуктов, включая обжарку кофейных зерен. Само по себе его наличие в кофе — норма. Проблема в другом.

«В герметичных капсулах, особенно алюминиевых, при длительном хранении могут накапливаться фураны — соединения, образующиеся при обжарке кофе и способные оказывать канцерогенное действие», — уточняет Елена Соломатина.

Как это работает? В открытой пачке зерен или молотого кофе фураны постепенно улетучиваются. В запечатанной же наглухо капсуле они остаются «взаперти». Чем дольше такая капсула лежит на полке магазина или в вашем кухонном шкафу, тем выше может стать концентрация этого потенциально опасного вещества.

Неочевидный риск передозировки кофеином

Вторая опасность капсульного кофе менее очевидна и связана с экономикой производства. Чтобы сделать продукт более доступным, производители часто используют не 100% арабику, а смесь с добавлением робусты.

Робуста — это более дешевый сорт кофе, который отличается не только горьковатым вкусом, но и гораздо более высоким содержанием кофеина (в 2-3 раза выше, чем в арабике).

«Врач также отметила, что капсульный кофе зачастую содержит больше кофеина из-за использования более дешевых сортов, что может грозить передозировкой», — говорится в источнике.

В итоге, выпивая привычные 2-3 чашки из капсульной машины, человек может незаметно для себя получить дозу кофеина, вызывающую перевозбуждение, тревожность, учащенное сердцебиение и проблемы со сном. Удобство и скорость приготовления только подталкивают к тому, чтобы выпить еще одну «безобидную» чашечку.

Так что, выбрасывать кофемашину? Вердикт эксперта

Несмотря на грозные предупреждения, паниковать и избавляться от капсульной кофемашины не стоит. Сама же Елена Соломатина вносит важное уточнение, которое меняет все дело.

«Специалист подчеркнула, что капсульный кофе не опаснее других форм, главное — умеренность».

Риск от фуранов связан в первую очередь с длительным хранением, а опасность передозировки кофеином — с чрезмерным потреблением. Таким образом, «самый опасный кофе» — это не столько конкретный вид, сколько модель его использования.

Как обезопасить себя любителю капсульного кофе?

Следите за сроком годности. Старайтесь покупать капсулы из свежих партий и не храните их годами. Чем свежее продукт, тем ниже риск накопления фуранов.

Знайте меру. Ограничьте потребление 1-2 капсулами в день, особенно если вы не уверены в сорте кофе, который используется в них.

Изучайте состав. Некоторые производители указывают сортовой состав (например, «100% Арабика»). Отдавайте предпочтение таким вариантам, если вы чувствительны к кофеину.

Слушайте свой организм. Если после чашки кофе вы чувствуете нервозность или сердцебиение, возможно, стоит сократить дозу или сменить марку капсул.

Капсульный кофе из-за своего удобства и особенностей состава действительно может нести скрытые риски. Но при разумном подходе, внимании к срокам годности и умеренном потреблении он остается таким же безопасным (и вкусным) напитком, как и любой другой кофе, сваренный из качественных зерен.