Жареное клубничное варенье — новый способ сохранить вкус лета

Любителям домашних заготовок стоит обратить внимание на необычный, но крайне эффективный способ приготовления клубничного варенья. Вместо традиционной варки, ягоды жарят на сковороде — это не только быстрее, но и позволяет сохранить натуральный аромат и структуру плодов. Готовый десерт по вкусу и виду напоминает свежую клубнику, будто только что собранную с грядки, передает Sports.kz со ссылкой на Sterlegrad.ru.

В разгар ягодного сезона, когда клубника поспевает массово, важно быстро переработать урожай, чтобы сохранить его свежесть и полезные свойства. Для приготовления такого варенья подойдут только спелые, но плотные ягоды одного размера — они лучше сохраняют форму при термической обработке. Клубнику необходимо тщательно промыть, удалить хвостики и дать обсохнуть на полотенце.

На сковороду с высокими бортиками налейте две столовые ложки воды и выложите один килограмм подготовленных ягод. Готовьте на среднем огне 7–10 минут, пока клубника не даст сок и лишняя влага не начнёт испаряться. Этот этап важен для того, чтобы избежать излишней водянистости готового варенья.

Далее добавьте треть чайной ложки лимонной кислоты — она стабилизирует цвет ягод, делает вкус более выразительным и предотвращает кристаллизацию сахара. После этого засыпьте килограмм сахара, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё 5–7 минут. Обязательно снимайте пену и следите, чтобы смесь не подгорела — варенье должно быть густым, но не пригоревшим.

Готовый продукт разливается по стерилизованным банкам в горячем виде. Это обеспечит длительное хранение даже без дополнительной пастеризации. Если же варенье планируется употребить в ближайшие недели, его можно остудить и хранить в холодильнике.

Аромат при приготовлении стоит на весь дом, а зимой, открыв банку, вы с лёгкостью вернётесь мыслями в тёплое лето — настолько натуральным и свежим остаётся вкус. 

«Живое» варенье из клубники — два быстрых способа заготовки без варки и заморозки